Depois de mais de um ano fechado, porque a pandemia a isso obrigou, O Boteco de Kiko Martins voltou a abrir portas a 18 de junho, sendo este o último restaurante do chef a reabrir. Uma vez sentados à mesa, o oi de boas-vindas ao espaço, que traz para o Chiado, em Lisboa, os sabores do Brasil, faz-se com caipirinhas de lima, maracujá, goiaba ou frutos vermelhos. Quer se atire para a com ou sem álcool, a frescura está assegurada e serve de mote para o que se segue.
É que embora os clássicos que compuseram a carta inicial aquando da abertura, em novembro de 2019, continuem disponíveis (e já lá vamos), há novidades que pode provar na próxima visita. Com a reabertura, o chef passou a incluir na carta uma secção inteiramente dedicada “a um dos produtos mais icónicos da gastronomia brasileira”, conta-nos Kiko Martins. Refere-se, claro, à picanha.
Reaberto há quase três meses, Kiko Martins fala de uma adesão “muito boa” n’O Boteco. “Temos estado com uma boa casa e sinto que o feedback que nos tem chegado tem sido muito positivo de pessoas que já cá tinham estado e que voltaram, felizes, por encontrarem o espaço novamente aberto”.
E ainda que a pandemia, regra geral, pareça obrigar a readaptações, o chef garante-nos a situação sanitária não teve impacto nos planos para o futuro do restaurante. “Os planos mantêm-se inalterados e a lógica continua a ser a mesma”, ou seja, “a de trazer o mundo a Portugal”. Mas não só.
“A ideia passa também por continuar a fazer aquilo de que mais gosto: criar e recriar pratos tradicionais dos vários países e pensar em mimar as pessoas que nos visitam com um excelente serviço.”